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MENU EXEMPLAIRE :
ENTRÉES FROIDES :
La belle tranche de terrine maison, pain légèrement toasté
Le filet de maquereau grillé à la flamme, salade de betterave et betterave acidulée
Le saumon fumé au bois de pommier, sésame Wasabi et pain grillé
L'incontournable oeuf de ferme & sa mayonnaise légère
L'asperge blanche façon mimosa
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ENTRÉES CHAUDES :
La classique cassolette d'escargots normands au beurre persillé
L'os à moelle rôti, fleur de sel & pain grillé
La friture de poissons, mayonnaise légèrement aillée
Les 4 gambas poêlées au beurre épicé
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LES SALADES :
Fraîcheur : saumon fumé, crevettes, avocat, crémeux, tomates, pamplemousse
César : suprême de poulet, tomates, oeuf, croûtons et sauce césar
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LES VIANDES :
Le L-bone de boeuf Normand (env 350g) au feu de bois, sauce au choix
Le L-bone de boeuf Normand (env 800g) au feu de bois, sauce au choix
Le navarin d'agneau, légumes printaniers
Le généreux cassoulet, en solo / à partager
Le burger du Vert Bocage : boeuf Normand, bacon, comté, sauce poivre
Le tartare de boeuf Normand (180g) à votre façon
La côte de boeuf Normand maturé (env 1kg) au feu de bois, sauce au choix
Les pâtes du moment façon carbonara, crème légère au parmesan et coppa
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LES POISSONS :
Le dos de saumon à l'unilateral, jus de coquillages aux herbes fraîches
L'aile de raie, sauce beurre façon grenobloise
Les 8 gambas poêlées au beurre épicé
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LES ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX :
Frites maison, écrasé de pomme de terre, fricassée de légumes, riz snacké
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LES PIZZAS :
La régina
(Sauce tomate, jambon blanc fumé, champignons de paris)
L'orientale
(Sauce tomate, merguez, chorizo, ibérique, mozzarella, oignons, poivrons & olives)
La poulpette
(Caviar d'aubergines, poulpe, chorizo, mozzarella, oignons, tomates cerises)
La normande
(Crème, andouille de Vire, camembert, mozzarella, pommes, oignons, champignons)
La chèvre-miel
(Crème, mozzarella, Saint-Maure, oignons, miel, noix de grenoble)
La cachonnet
(Sauce tomate, cochon épicé, mozzarella, oignons, champignons)
La Nordique
(Crème, saumon fumé au bois de pommier, mozzarella, oignons, champignons)
La 4 fromages
(Sauce tomate, Neufchâtel, Saint-Maure, gorgonzola, mozzarella)
La cocotte
(Crème, suprême de volaille, mozzarella, duxelle de champignons à l'ail et persil, oignons, jaune d'oeuf de ferme parfait)
Le carnivore
(Sauce tomate, viande de boeuf Normand (env 150g), mozzarella, poivrons, oignons, curry rouge)
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FROMAGES :
La sélection de trois fromages normands
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LES DESSERTS :
Le fondant au chocolat coeur coulant & sa glace vanille maison
La tarte fine aux pommes flambée au calvados & sa glace vanille maison
La mousse au chocolat et mon enfance
La crème brûlée à la chicorée
La délicieuse crème caramel au beurre salé
Le baba au rhum Don Papa, crème légère vanillée, salades de fraises
L'île flottante & sa véritable crème légère anglaise, amandes grillées
La pavlola aux fruits de saison
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