Ontspanningsweekend met massage (2 personen)

Menu Gourmand

(menu à titre d'exemple)

Entrée

• Rémoulade de céleri rave, poêlée de crevettes papillon beurre noiraud
• Feuilleté d'escargots et sa petite crème d'ail doux
• Marmite de soupe de poissons des pêcheurs marseillais
• Millefeuille d'avocat fantaisie, quenelle de tourteau, vinaigrette au vieux vin
• Salade gourmande du chef
• Pâté Lorrain maison et sa salade verte
• Foie gras de canard en terrine sur sa coque de macaron au miel et sa gelée (supplément 5€)
• Saumon mariné maison et ses toats (supplément 5€)

Plat 

• Magret de canard rôti laqué au sésame mousseline de céleri, pomme golden
• Dos de julienne braisé d'agrumes, tombée d'épinards, fondue de poireaux
• Coeur de quasi de veau crément de morilles des bois, gratin double
• Trançon de merlu de l'atlantique mariné aux épices basques, piperade basquaise
• Côte de vache laitière charolaise maturée 15 jours, pommes de terre rattes et champignons des bois forestières, sauce béarnaise ou sauce au poivre (supplément 12€)

Dessert 

• Bavaroise légère framboise et citron vert
• Délice chocolaté et son croquant de praline
• Macaron griotte, crème légère pistache
• Millefeuille caramélisé à la crème mousseline vanille
• Trilogie de mousse chocolat noir Guanaja, Jivana lactée, Opalys blanc
• L'île flottante pralines roses sur son lit de crème anglaise
• Crème brulée aux gousses de Vanille
• Le café et ses gourmandises maison
• Le bueno revisité